giovedì 3 settembre 2009

Fichi col Miele, Mandorle e Spezie - Figs with Honey, Almonds and Spices

Anche oggi continuo la serie delle ricette rapide ma gustose, questa utilizza anche uno dei frutti che si trovano freschissimi in questi giorni di settembre: i fichi. La ricetta è di origine mediorientale ma, con qualche piccola variazione, è caratteristica di tutte le regioni intorno al Mare Mediterraneo. Il suo bello è che può essere proposta praticamente in qualsiasi occasione: come frutta, come dessert o anche come merenda a metà del pomeriggio. Per me che sono a dieta è stata una ottima cena (sigh!).

Ingredienti per circa 2 persone: 8 fichi di quelli con la buccia viola, 40 gr. di mandorle, 3 cucchiaini di acqua di rose, 2 cucchiai di miele, zenzero, cannella, burro.

Preparazione: tagliate i fichi in quattro arrivando quasi in fondo, apriteli delicatamente e metteteli in frigorifero per circa un'ora. Nel mentre tritate grossolonamente le mandorle e fatele tostare a fuoco basso con una noce di burro. Tirate fuori i fichi, disponeteli su un piatto di portata e spruzzateli con l'acqua di rose. Spolverate l'interno dei fichi con un po' di zenzero e di cannella, versate poi al centro le mandorle tritate e cospargetele col miele prima di servire i fichi a tavola.

P.S. la foto la ho scattata usando un obiettivo che cercavo da circa un anno: un Topcon Topcor 100/2.8.

Fichi col Miele, Mandorle e Spezie - Figs with Honey, Almonds and Spices

Today I follow the series of quick but tasty recipes. This one also uses fruits that you can easily find fresh in these September days: figs. The recipe is of Middle Eastern origin but, with some minor variations, it is traditional in all the regions around the Mediterranean Sea. Its strength is that it can be served in virtually any occasion: as fruits, as a dessert or even as a snack at mid afternoon. For people following a diet like me it was an excellent dinner (yuck!).

Ingredients for 2 servings: 8 fresh purple skinned figs, 1/4 cup of almonds, 3 teaspoons of rose water, 2 tablespoons of honey, ground ginger, ground cinnamon and butter.

Preparation: cut the figs into quarters almost reaching the base, open gently and put in the refrigerator for about an hour. Meanwhile chopped roughly the almonds and toast on low heat with a bit of butter. Take out the figs, arrange on a serving platter and dribble with rose water. Sprinkle the inside of each fig with a little of ginger and cinnamon, then pour in the center the ground almonds and drizzle them with honey before serving.

P.S. I shot the photo above with a lens I searched for about a year: a Topcon Topcor 100/2.8.

26 commenti :

alison ha detto...

simplicity is the real art!amazing your post,again!

Cookin' Canuck ha detto...

Your photo is beautiful! These figs look like the perfect balance of sweet and savory.

Peter G ha detto...

Absolutely gorgeous Alessandro...I must try this recipe during these coming summer months...love the honey drip!

Anh ha detto...

I think you have captured the soul of Italian cooking on this blog. This recipe is just awesome!

elisabetta ha detto...

Sarebbe una colazione perfetta in questo preciso momento!

kosenrufu mama ha detto...

ti trovo per caso e soo affascinata dalle tue foto e dalle ricette, sabato avrò gente a cena e questo sarà il dessert per loro!!!

Fra ha detto...

Un piatto strepitoso che esalta il sapore e il profumo dei fichi. Davvero un'ottima idea
fra

Miriam ha detto...

Gorgeous picture, as usual... simple and healthy.

TasteHongKong ha detto...

Adorable picture and recipe. Thanks!

Il gatto goloso ha detto...

La tua ricetta è strepitosa!
Possibile che non trovo dei fichi fichi? Al super sono più piccoli di quelli che fa il mio fico nano e costano un botto... e quando vado al mercato trovo gli ultimi e sono tutti spaciugati... che vervi!!!! Io AMOOOO i fichiiiii... uff... sigh :[

yari ha detto...

Semplicissima ma di grande effetto, i fichi poi mi piacciono moltissimo.

lilizen ha detto...

Photo voluptueuse !
Ah les figues !

Sara ha detto...

Inizialmente seguivo il tuo blog per le foto, poi pian piano mi sono affezionata anche alle tue ricette, spesso realizzabili in 5 minuti ma incredibilmente d'effetto e, è evidente, con dietro una grande cura e un'attenzione agli accostamenti.
complimenti sinceri

elisa ha detto...

buonissimi i fichi e questa ricetta sa di primi giorni d'autunno... è un'atmosfera oltre che una ricetta.
credo che se la preparassi per me non potrei fare a meno di accostare anche un pezzettino di parmigiano.
grazie, è un bel regalo!

diva@ The Sugar Bar ha detto...

gorgeous photos! :) i have yet to try fresh figs btu i know i should at some point. they look tooo good to pass up on. x

Divina Pe ha detto...

You capture my heart with this. I just love figs. Unfortunately, again, they're not available in the Philippines. I only get to eat them when I travel abroad.

Daniela di SenzaPanna ha detto...

I fichi sono già un frutto molto zuccherino, con il miele stanno bene? e la dieta non ne ha risentito?

Io li adoro tra l'altro!!!

Alessandro Guerani ha detto...

@alison
@Cookin' Canuck

Thanks!

@Peter

I had to shoot a bit to capture the right drip ;)

@Anh

Italian with some French, English and Oriental flavor from time to time ;)

@elisabetta

Infatti li ho mangiati per colazione la mattina dopo.

@kosenrufu mama

Dimmi come è andata coi tuoi ospiti.

@Fra

Grazie

@Miriam
@TasteHongKong

Thanks!

@Il gatto goloso
Io sto provando a girare per mercati e campagna per trovarne altri.

@yari
Eh beh, i fichi son sempre i fichi ;)

@lilizen

Merci!

@Sara

Io non sono uno chef, ma neppure un cuoco. Sono solo uno che da una decina di anni gli tocca prepararsi da mangiare. E spesso con poco tempo a disposizione. Qualche volta ok, la ricetta lunga ed elaborata mi diverte anche, ma di solito cose che vanno oltre l'ora non provo nemmeno a proporle.

@elisa

Ma perchè no? Un po' di parmigiano non ci starebbe male.

@diva@ The Sugar Bar

Get them ASAP!

@Divina Pe

Damn... you'd have to get hem from Australia probably.

@Daniela di SenzaPanna

Il miele ne va messo a seconda della dolcezza dei fichi ovviamente. Per la dieta ben altre cose fan male...

marisa ha detto...

The figs look Amazing! My dad has a fig tree, I'll have to remember this recipe!

Winnie ha detto...

These look unbelievably good- wonderful photo!

Carla ha detto...

so simple and delicious... I made these immediately as my bedtime snack!

http://carlastastytreats.blogspot.com/2009/09/9409bedtime-snack.html

Daphne ha detto...

Ciao, complimenti per le foto del tuo food portfolio.
Mi piacciono molto per la luminosità che sprigionano.

Alessandro Guerani ha detto...

Grazie Daphne :D

And thanks to all the others who bother to comment here, very appreciated.

miciapallina ha detto...

DEcisamente continuo a non sapere se mi piacciono di più le tue ricettine o le tuo foto... è un dilemma!
... ...
Si perchè io i fichi "ottimi" li ho sottomano... ma quando mai potrò farli diventre così "voluttuosi" come escono dal tuo obbiettivo????
... ...
un corso privato?????

nasinasiperplessi

Virginia ha detto...

Bello il vestitino nuovo...

Babs ha detto...

alessandro.... ricetta al top, come sempre, foto da lasciare a bocca aperta.
posso dirti che mi piaceva mooooolto di più il vecchio look? era molto più personale. degustibus :-) buonissima giornata

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