La tradizione della raccolta spontanea delle erbe ha origini antichissime in montagna. E quindi quale migliore occasione di un viaggio in Trentino per visitare chi ha saputo coniugarla con una capacità da alta cucina: ecco a voi Primitivizia di Eleonora e Giovanni.
Eleonora Cunaccia e Giovanni Collini sono infatti i due fratelli titolari di questa piccola azienda specializzata in prodotti culinari basati sull'utilizzo delle erbe spontanee, che mi ha fatto conoscere Babs, e di cui parla, molto meglio di me, sul suo blog.
Da parte mia posso solo dire che sono stato così affascinato dalla bellezza del luogo che sono quasi senza parole tutt'ora, anche perché, parlando poi con Eleonora, mi sono accorto che da estraneo, cittadino per giunta, posso solo sfiorare i concetti che stanno dietro alla raccolta delle erbe spontanee, che non è una semplice attività a latere dell'agricoltura, ma proprio qualcosa davvero intrinseco col luogo e la sua storia, trasmesso attraverso le generazioni.
Lascio quindi perdere le miei inutili parole e lascio parlare le immagini, ringraziando anche Mamma Lina che, oltre ad apririci la sua casa per un caffè tramutatosi in spuntino pomeridiano, mi ha anche regalato alcuni vecchi accessori di cucina dalla sua sterminata collezione: li vedrete in qualche prossima foto!
(Food photographer, e non solo!, professionista, Alessandro Guerani vive a Bologna ed è disponibile per servizi fotografici e postproduzione digitale di immagini. Per contattarlo potete vedere "Chi sono" o usare l'indirizzo "Contattami" entrambi nel menu del blog sopra.)
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